本文標題："生物顯微鏡百科-什么是固態發酵？固態發酵的定義！"
發布者：yiyi ------ 分類: 站內動態 ------ 人瀏覽過 -----時間：2012-9-28 0:9:31
利用固態基質作為營養來源，在含水量較低的環境下進行微生物培養與發酵。
? 菌株、培養基的營養組成與培養的方法是固態發酵主要考量之因素。
真菌菌絲生長過程中大多可攀附和穿透固體基質，加上其可在低水活性與較高的滲
透壓環境下生長。
? 因此，目前在固態發酵製程的開發上，以真菌的應用例子較多。
?
培養基的營養主要為提供微生物生長過程所需的碳
源、氮源與其他微量物質等。
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通常使用穀類物質或是農業廢棄物作為固態基質。
選擇適合的固態基質種類與前處理方式（如顆粒大小、蒸煮方法、含水量等）是很重要的。
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培養條件上必須考量的因素包括含水量、培養溫度、培養酸鹼值、碳源與氮源的比例、翻攪的頻率
等。
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